●　龍鬚菜　『ロンシーサイ』　はじめました！

中国語で龍鬚菜（ロンシーツァイ）と言うと、地域によってはアスパラガスとか
豆苗を指す場合がありますが、ウチではこの瓜の蔓を龍鬚菜と言います。
タイで名前を聞いても｢パックー｣と言ったり｢パックメーオ｣と言ったり、人によって
バラバラ。誰か正式なタイ語名を教えてください。

ずっと前から作りたかった野菜です。数年間の試験栽培を経て
やっと販売開始します。　料理の仕方なんかはネットで検索して
もらえれば詳しい情報が山ほど出てくるけど、中華風（またはアジア風）
に炒めるのがベストでしょう。ニンニクと唐辛子を効かせてザッと塩炒めして
仕上げにスープ（上湯）で少しグツグツっとします。お好みでナンプラー
（ヌック・マム）も少々。　あと、茹でてお浸しにしたものをナムル風に和えもの
にしたり、意外にも天婦羅種にいいです。
血糖値の低下や解毒（デトックス）の効果があるそうです。

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