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2013年05月05日

川辺農園のインチョイ(莧菜)。

さぁ、旬ですっ! 
インチョイは、緑と赤がありますが、ウチの赤莧菜は鮮やかな紅色にこだわっています。

レストランや食卓で、鮮やかなピンク色の一品で
食べる方達が『えっ!?』と驚く顔を想像しながら収穫しています(笑)。

特に関西方面には毎年大人気。
やわらかい新しい葉を選んで収穫していきます。
中華料理では、スープや炒め物の定番野菜ですが、
赤い色を活かして洋食にも。

ポリフェノールたっぷりの莧菜で
夏バテ予防しましょう。(久)  


Posted by 川辺農園 at 14:52

中国野菜
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