種苗会社へ頼んで入手し、早い時期から種を撒いた高級中国野菜の「豆苗」。品の良い味と爽やかな豆の香りがたまらなく美味で、川辺農園の冬野菜として定番です。ところが、育って「さあ！収穫！」という時期になって・・・ウチの豆苗とは品種が違うものだったことがわかり、園主の苦渋の決断・・「納得のできるウチの豆苗でなければ出荷できない」と全部撤去。。。
その日のうちに撤去し、耕して地ならし。暗くなるまでかかって種まきをやり直した豆苗が、ようやく美味しく育ちました！
今日の昼は試食のために調理・・・これぞ豆苗！
豆の甘い香りが口の中に広がります。
中華料理店のシェフの方に納得いただける品質のものができました！