川辺農園のインチョイ（莧菜）。

さぁ、旬ですっ！　
インチョイは、緑と赤がありますが、ウチの赤莧菜は鮮やかな紅色にこだわっています。

レストランや食卓で、鮮やかなピンク色の一品で
食べる方達が『えっ！？』と驚く顔を想像しながら収穫しています（笑）。

特に関西方面には毎年大人気。
やわらかい新しい葉を選んで収穫していきます。
中華料理では、スープや炒め物の定番野菜ですが、
赤い色を活かして洋食にも。

ポリフェノールたっぷりの莧菜で
夏バテ予防しましょう。（久）